酸忌廉牛肉配米粒麵 Beef Stroganoff Orzo Pasta

 酸忌廉牛肉配米粒麵 Beef Stroganoff Orzo Pasta

🥕 材料 (2人份) ~ $77.3：

急凍美國金錢牛展 320g ~ $47.8

洋葱 半個 ~ $2
蘑菇 1盒 ~ $8.5
酸忌廉 半盒 ~ $16
牛精 半粒煮成 300ml 上湯
黑胡椒 少量
鹽 少量 (按個人口味)

糖 少量 (按個人口味)
米粒麵 Orzo Pasta 150g ~ $3

 🍳 煮法：

1) 牛展早一晚從冰格放到雪櫃下格解凍，洗乾淨，用少量黑胡椒及鹽醃—醃。

2) 燒熱不銹鋼壓力煲，加少量橄欖油，炒香洋蔥。

3) 加入牛展，炒一炒。

4) 加入上湯，開大火煮滾，冚上壓力煲蓋，轉細火煲 30 分鐘。

5) 牛展炆好，切成一塊塊。

6) 燒熱鐵鑊，下牛油，把蘑菇炒至啡色。

7) 把煮牛展的湯加到鑊中。

8) 再把牛展加入，開大火煮 10 分鐘。

9) 同一時間，準備 Orzo Pasta。

10) 大煲燒熱滾水，加少少鹽及油，把 Orzo Pasta 加入煮 7 分鐘。

11) 煮好，隔水，用橄欖油撈一撈。

12) 牛肉煮好，收細火。

13) 加入酸忌廉，慢慢攪混。

14) 最後加入鹽、糖、黑胡椒按個人口味調味。

15) Orzo Pasta 放在大碗或碟上，加入酸忌廉牛肉，即成。

💡 小貼士：

• 燜牛展時，加入月桂葉更好，今次忘記了；
• 燜牛展水不用太多；
• 如果不用牛展，用牛柳絲，只需明火煮 15 分鐘；
• 如果沒有壓力煲，可以用中細火炆一個半小時；
• 沒有 Orzo Pasta，可用飯或意粉代替。

🍽 食後感：

因為紅菜頭湯買了盒酸忌廉，食完，再煮埋個豬扒汁，都重有半盒。見盒上面有個食譜，就照跟嚟做，不過雪櫃有舊牛展就改一改。呢個都係俄國菜，出嚟效果相當好食，如果唔係因為買咗盒酸忌廉，都唔會突登買嚟煮，因為都幾貴。

通常酸忌廉牛肉會配飯或意粉，今次就用 Orzo Pasta，即係好似米嘅意粉。係俄羅斯或中東地方會用來放係湯入面，之前煮 土耳其油飯 Orzo Rice Pilav 飯也用過。這一包係埃及買，都唔記得咗原本買嚟煮咩。不過呢包個口感跟上次土耳其買的不同，今次食落滑嘟嘟，好得意，配合酸忌廉牛肉，出奇到夾，非常有驚喜。

參考食譜:

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