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| 青紅蘿蔔柿餅西班牙黑毛豬豬展骨湯 |
🥕 材料 (4人份) ~ $71：
西班牙黑毛豬展骨 2 舊 ~ $47
泥蘿蔔 2 條 ~ $12
青蘿蔔 1 條 ~ $6
柿餅 6 個 ~ $6
青蘿蔔 1 條 ~ $6
柿餅 6 個 ~ $6
南北杏 1 湯匙
薑 1 片
薑 1 片
喜馬拉雅山岩鹽 1-2 茶匙 (按個人口味)
1) 急凍西班牙黑毛豬展骨預早一晚從冰格放至下隔解凍。青紅蘿蔔去皮切件，柿餅及南北杏洗淨，浸水 30 分鐘。
2) 把所有材料放入壓力煲。
3) 加大約 10 碗水。
4) 開火，把水煲滾。
5) 水滾開後，去掉表面的浮油。
6) 冚上壓力煲蓋，轉細火煲 25 分鐘即成。
上兩個星期行街市見到啲泥蘿蔔好靚，就買回來煲湯。平常貪方便多數買甘筍，因為除了煲湯，還可以用來炒或煮西餐。但如果只是煲湯，就一定係用泥蘿蔔，因為煲出來嘅湯甜好多。不過原來好多人也分不清甘筍及紅蘿蔔 街市學堂之分清甘筍與紅蘿蔔 。
🍳 煮法：
1) 急凍西班牙黑毛豬展骨預早一晚從冰格放至下隔解凍。青紅蘿蔔去皮切件，柿餅及南北杏洗淨，浸水 30 分鐘。
2) 把所有材料放入壓力煲。
3) 加大約 10 碗水。
4) 開火，把水煲滾。
5) 水滾開後，去掉表面的浮油。
6) 冚上壓力煲蓋，轉細火煲 25 分鐘即成。
7) 按個人口味加鹽調味。
💡 小貼士：
- 西班牙黑毛豬豬展骨處理得比較干净，所以不用出水；
- 清除浮油，湯會清澈些；
- 柿餅要煎開，才容易出味；
- 用岩鹽，咸味冇咁重，有益啲。
🍽 食後感：
上兩個星期行街市見到啲泥蘿蔔好靚，就買回來煲湯。平常貪方便多數買甘筍，因為除了煲湯，還可以用來炒或煮西餐。但如果只是煲湯，就一定係用泥蘿蔔，因為煲出來嘅湯甜好多。不過原來好多人也分不清甘筍及紅蘿蔔 街市學堂之分清甘筍與紅蘿蔔 。
今次也是用西班牙黑毛豬展，雖然不是 Batalle，但比 Batalle 平，而且更好食，不過唔係時時有得買。試完今次，最近也買不到了。
這個湯也是有潤肺功效，疫情未完，就繼續煲多些湯水。今次煲出嚟嘅湯，又濃又甜，不過這個星期啲紅蘿蔔已經冇咁靚了。
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