2022年8月28日星期日

一堆甘願受騙的人

這兩個星期最熱門的新聞當然就是柬埔寨賣豬仔事件,好難想像係呢個時代還有這些事發生。人點解唔係憑著經驗變得越來越聰明,而且現代社會受過教育的人應該比以前多很多,但好像反而很多人變得越來越蠢😞。

不過當新聞更多披露出不同的個案,情況又好像不只是純粹的騙案,有些受害者明知會受騙都中個頭埋去,似是想逃避或有博一舖的心態。更甚者有些個案雖然家人了報警,但受害人唔想返嚟,繼續留喺嗰邊。

其實現今社會充積著大量假資訊,基本上我們每日也經歷被騙的考驗,就算幾小心,可能一時唔為意就中招。記得少時候,父母都會好緊張孩子誠唔誠實,如果發現小朋友講了大話,一定會大刑伺候藤條炆豬肉😖。學校都會教導做人要誠實,例如華盛頓櫻桃樹故事。不過諷刺是現在的美國總統,每一日唔講過大話可能都過唔到日子🤣。

很奇怪當人大了出來社會做事,講大話就當食生菜,而大部份人都唔覺得有咩問題,咁少時候的學習其實又有咩用🤔?據我所知現在多數外國小學生,已經被教導 white lies,又係黑都可以變成白;我為你好先講大話呃你,幾咁偉大🙄。相信世界道德沉淪,這都會是一個主要原因。

如果以咁嘅標準,畀人呃或者呃人都好似好正常,因為現實上每天在什麼地方、什麼時候也大量發生緊。簡單例子近年睇電視充斥著大量 supplement 廣告,什麼 NMN,益生菌,瘦身、護眼,護肝,強骨素之類,但實際有效用的,可能是寥寥可數。這些通過廣告把產品功能誇大又算不算是一種欺騙呢🤔?不過弔詭是很多人明知冇用,但都甘願一試,究竟是什麼心理?

又例如財演,相信很多人也知道財演講嘢信一成都死,但現實是很多人就算聽財演講輸過幾多次,都會繼續相信,或者不是相信,可能只是希望最終可以博中一舖翻身,自願受騙的人可能基於僥倖心理多過無知。因此人的基因其實有甘願受騙的傾向,呢個跟大自然適者生存,生物會因應環境而進化好像是相違背,所以人真是一種非常難理解的動物🤨。


至於小小的一片茶葉做假的情況居然是十分嚴重,從以上影片開始十分鐘記者走訪雲南一些遊遊景點,發現有很多店舖在賣古樹茶茶餅。記者入到店舖問一問店主,很多店主都直認不諱那些不是古樹茶,而是台地茶。茶餅面板設計只是按客人要求,想點印都得。因為如果印上古樹茶、老班章、冰島之類為人熟悉的古樹茶產區,銷量就會增加,而且利潤可以有幾倍。但如果按事實寫上台地茶,就算價錢幾便宜也沒有人問津。

睇完那些茶餅版面設計,有沒有一些似曾相識的感覺🤔?如果有去過香港賣茶葉的舖頭又或是閱覽我賣茶的平台,應該也見過類似的產品。這些茶餅多數沒有牌子,大大隻字寫著出名的茶葉產區例如老班章、冰島、易武、布朗山、昔歸等,然後背面就寫著雲南、勐海、西雙版納等等某某工廠,看得多其實全部設計都是千篇一律。但有沒有人相信這些茶餅真的來自這些産區?我相信不認識而買入的人會有,因為一二百蚊啲人覺得畀人呃也冇所謂。但明知是假而去買的相信更多,其實我不太明白這些人的心理。我想這種心態跟買冒牌手袋或者冒牌勞力士是一樣,明知係價都會買。但人有我有的心態真的那麼重要嗎?普遍人自我意識咁低,咁著意同其他人比較,受騙機會當然就大大提高,而近年互聯網更將這種心態無限放大。

人是群體動物,有一定的羊群心理,但人比其他動物高級就是有自我意識。對自己有信心,不人云亦云,不看重其他人怎樣看自己,做自己喜歡做的事,做回自己,人的一生才能活得輕鬆、活出意義。

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2022年8月20日星期六

如何在酒樓沖一杯靚茶?

有去過國內酒樓飲茶,應該都見過大部份酒樓在每一枱也有一套沖茶設備,非常講夠。


香港由最初茶樓用茶盅、蓋碗到現在酒樓的大茶壺,基本上幾十年也沒有進步過。有些比較高級的酒樓,可能用個玻璃壼,有個蠟燭煲住啲茶,其實咁樣仲衰,冇個樣整個樣。因為沖茶最忌就是浸茶葉,幾靚嘅茶葉,浸住水都係唔會好飲。唔通開酒樓啲人對茶真是少少認識也沒有🤔?

咁沖茶對一杯茶重唔重要呢?我自己覺得是50/50,靚茶葉沖得唔好,當然唔會好飲,但都可以入口,只是浪費了茶葉的質素。反之品質不太好的茶葉如果沖法得宜,都可以變得可口。當然如果是好差的茶葉,好似酒樓個啲,就神仙都難變,點沖都唔會好飲。就是因為沖茶對品茗非常重要,所以才有茶道或茶藝的産生。


帶茶葉去酒樓其實非常簡單,只係一個細過掌心的茶袋所裝的茶葉已經足夠沖一壼靚茶。


上圖茶葉大約是4g普洱熟茶,因為是緊壓茶,無論是茶磚或茶餅,只需要很少份量就足夠飲一餐茶。我自己對茶的濃淡喜好是大約一個人2g,即是兩個人4g或四個人8g就足夠。


去到酒樓開位,通常會叫兩壼滾水。


用其中一壼水洗下茶杯、碗、筷子等。洗茶杯除了是一般人上酒樓的習慣,預熱了的茶杯,等一陣沖茶的時候,茶湯就不會馬上放涼。


洗完茶杯淨返半壼水,然後把茶葉加入壼中。


視乎是什麼茶葉,把茶壼搖幾搖大約10-20秒,首先洗一洗啲茶葉。洗茶葉一來可以把茶葉上的灰塵洗走,二來將茶葉“溫潤泡”,茶葉會適當舒展、張開,稍後正式沖泡時,茶葉將會更容易釋放香氣、更快出茶湯。


之後把水全部倒掉。


然後把另一茶壼的滾水全部倒入洗完茶葉的茶壼內。


出茶湯時間取決於濃淡喜好,還有下了多少茶葉。如果下了4g茶葉,第一泡大約1-2分鐘就可以出茶湯。如果下了8g茶葉,時間就可以縮短,更快出茶湯,即是茶葉越多,出湯時間越快。以普通的酒樓大茶壼,不太建議加超過12g茶葉,寧願把茶葉分成兩次或分開兩壼,這樣沖茶的濃淡會容易控制,沖出來的茶湯滋味也比較甘甜。


因為是緊壓茶,茶葉在茶壼底部,如果就這樣斟茶,最初的一、兩杯茶色很淡,後面的幾杯又過濃。所以應該先將茶湯全部斟到另一個茶壼,當作“公道壼”。


可以看到最初的茶湯色淡,但慢慢壼底的茶越來越濃。


經過這個程序,斟出來的每一杯茶濃淡、香氣也會一致,這樣每一個人也可以品嘗到一杯色香味俱全的靚茶。

當飲完這一壼茶,才重新加熱水到有茶葉的茶壼,第二泡時間要加長,4g茶葉可能要大約兩分鐘以上,然後再倒入吉壼重複以上過程。通常4g茶葉可以沖三至四次,已經足夠兩個人飲一餐茶。所以只要肯花少少心思、時間,在缺乏沖茶工具的酒樓,要飲一杯靚茶其實也是非常容易。

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我的小賣部

2022年8月14日星期日

中國人不打中國人

這星期最大的話題都係台海問題,當中國的反制措施逐步公佈,我們不禁又一次佩服中國領導人的智慧。在閱覽資訊的時候,以下的一條 YouTube 彈了出來。


睇完之後不禁問,現在啲人究竟知道不知道自己講什麼,何解低智到那麼嚴重?YouTube 片的內容是台灣記者做街頭訪問,對像是一些台灣本土年輕人。首先記者問:「 CHINA 是什麼的英文?亅噢!咁都要問?...原來好多台灣年青人英文程度都止於頭幾個英文字母,問題來了,台灣人不是說要找西方國家保護的嗎?連人家的語言也不懂,點求人🙄。雖然全部被訪者都答得到 CHINA 是中國,但問到佢哋自己是否中國人,居然差不多全部都答「唔係」。可笑的是記者隨之拿出一張台灣護照 copy,上面正是寫著 「CHINA」。記者再問佢哋既然唔係「中國人」,點解護照上面寫著是「中國」?差不多全部的反應只是O咀,唔識點答。如果相同街訪在香港街頭做? ...結果可能會好少少,但都唔知會好幾多😖?

記得以前像他們這個年紀,對政治零興趣,最記得開飯時,老豆新聞送飯,我哋只覺得好悶希望快快報導完,就可以睇電視劇同歡樂今宵。實在新聞的內容對我們那個年紀沒有什麼作為,尤其是國際新聞,都唔知關我乜事😛。當時一般的年青人,比較關心的是朋友、感情、學業、潮流...等。為何現在社會上至大學校長,下至小學生也要關心政治,參與政治?政治可以當飯吃麼?其實我哋呢啲普通人,政治對生活有什麼幫助?期望政治可以幫助改善生活,只係奢望不勞而獲的藉口,跟奢望中六合彩冇咩分別!


另一條彈出的 YouTube 是 CNN 訪問 Roger Waters。估唔到一個我以為會做資料蒐集的記者就好似乜都唔知,一個我以為乜都唔知嘅 Rock 友就出口成文,仲叫個記者返去續多啲書。不過以個記者偏頗的表演,就算佢再讀幾多書,也只是讀到自己想睇的資料。

記得自己在求學時期,雖然香港是填鴨式教育,但自己就培養了看書的習慣,當然不排除藉口去圖書館嘅實際動機其實想識女仔😅。總之中學時代有什麼問題已經識得在書卷中找答案,從中也學懂分析問題。反之,一直以為歐美教育著重分析,但觀其網上言論,真係不見得現在有幾多西人,能對問題有分析或理解能力。

點解近年啲人變成咁?其實是我這幾年一直解不通的迷思,原因是包括家人、朋友因為政治事件的轉變,導致關係疏離。好想找方法去緩和,但縱然自己不提,不表示對方就不提,所以格局好難打破。相信有好多人也有類同的遭遇,不知道怎樣面對。好似一些 black and white 的事實,到了某些人眼中,都可以變成你死我活的爭論。

以上 YouTube 關於係唔係中國人,咁都要拗?我哋唔係中國人,唔通係西人🤭?除了現在是中華人民共和國的居民叫做中國人,如果你袓先、父母係中國人,那麼無論你去到邊你都係中國人,因為你生出嚟就已經係,係冇得選擇,除非你唔認你阿媽、老豆。去到其他地方入籍只可以叫做當地居民,但你嘅膚色始終係黃色,冇得改變,其他人都會認為你係乜乜華人,而唔會變咗做西人。

這幾年經歷無數係要黑講到白的對話,真是有啲心力交瘁。最近一個例子,朋友幫我買了些茶餅,交收當日他約了親戚飲茶,到了酒樓,他攞啲茶餅給親戚睇下有冇興趣?怎知有幾個親戚一睇就馬上講我唔飲「大陸茶」。(吓!茶唔係大陸出,咁係邊到出🤔?)咁跟住朋友講咁你又飲酒樓啲茶?他親戚居然話酒樓啲茶係香港嘅唔同嘅,(吓!香港有種茶🤔?)問佢有咩唔同,佢就話:「呢啲包裝係大陸嚟,大陸啲嘢全部都有問題,食壞人的,你信大陸牌子是真的,有無攪錯!總之就唔會買、唔會飲、大陸冇好嘢..........」(下刪三百字)。朋友講返比我聽,我當堂打了個突,但真人真事,而且唔止一個咁講🙄。

係呢個資訊氾濫的社會,懂得溯本清源是對資訊的必要態度。而發放資訊的人或組織更應該了解,基本上匿名的資訊可靠程度非常低。對於茶來說,有牌子的茶比起茶樓冇牌子的茶,可信程度當然高很多,遇到我那位朋友嘅親戚那種思維的人,都係慳番啖氣好啲。

對於普洱熟茶的溯本清源,鄒炳良先生應該是最重要的人物。他是前勐海茶廠廠長、總工程師,就是他在1973年成功引入“人工渥堆發酵普洱茶”技術,普洱熟茶才開始大量生産,普羅大眾才可以以低廉價錢飲用得到普洱熟茶。他也是大益品牌創始人之一,在1999年與盧國齡等共同創辦『海灣茶業』,現任海灣茶業董事長。所以要飲普洱熟茶,選擇茶樓那些不知名的茶葉還是老同志,相信正常人也會懂得怎樣擇選,不過呢個世界唔正常嘅人好像越來越多😞。
 

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2022年8月5日星期五

慢性毒藥

近期看了幾篇文章、Youtube 關於可口可樂,其中之一集東張西望,講述可口可樂的最新研究。
 
 
片段主要講可口可樂其中之一個成份 high fructose corn syrup 高果糖玉米糖槳,用白老鼠硏究,長期食用會增加患癌症的風險。而除了可口可樂,其實很多市面上的飲品、食品都有加入這種甜味劑,因為成本比白沙糖便宜,所以很多加工制品也會選用。
 
看到後半段訪問的人兄,睇完真是有些不懂怎樣反應的感覺。看見他微笑和對可口可樂仰慕的神情,我只想到「病態」兩個字。當記者話比佢知飲可口可樂會增加患上癌症的風險,佢嘅表現應該係完全唔相信。那一種輕視的態度,好像在很多人身上也見過。在生活上我哋好多時都會對某些行為、食物上咗癮而不自知,相信除了人類之外,都冇咩動物會明知是慢性毒藥,都會不斷吞入口。

反而有好多有益的食物,好多人都唔願意去嘗試。近期普京就推薦飲俄羅斯國產 Ivan Tea「伊萬茶」,伊萬茶由柳蘭植物(fireweed plant)的發酵葉片製作而成,是一種具有抗炎作用的天然飲料,含有16種氨基酸,並富有維他命B和C。
 
他還評論了可口可樂都是化學物質,這應該離事實不遠,但又有幾多人會聽得入耳。之前去俄羅斯旅行都試過伊萬茶,滋味和香氣都幾特別。

另一篇文章就用生命的角度說,首先水就是大地的生命,是人類的生命,所以大地沒水分,植物就枯萎,人就生存不到。但這麼重要的東西,不可缺少的物質,我們人類就不斷去污染它,而事實世界上已經越來越多人得不到清潔的水源,那麼人類為什麼不斷去傷害自己?這究竟是為了什麼?

而且人為了滿足人的口慾,同樣一杯水,經過工業、商業去造化它,成為可口可樂,反而對身體更加有害,而且生產過程也污染了寶貴的水資源。即是原本乾淨的水拿來就可以喝,就這麼簡單直接,而且對身體有益,但人就偏偏不做。這裏面的道理,有多少人會用心去體會、而且明白?

不過看一看可口可樂的業績持續增長,就表示不明白的人其實越來越多。

這幾日新聞當然是佩洛西引起的台海事件,通常當西方國家誣告中國的時候,外交部就會引用返歷史中的八國聯軍。

睇返百多年前鴉片戰爭之前,林則徐寫了一封外交書信給英國維多利亞女王,抗議英商不顧大清禁令,販賣鴉片,荼毒中國人民。這封外交信是這樣寫的:「中國所行於外國者,無一非利人之物:利於食,利於用,並利於轉賣,皆利也。中國曾有一物為害外國否?」此乃義正言辭,説明大清朝與外國貿易,都是作有利之事,並無加害於其他國家。而那時候中國對西方最重要的產品就是大黃及紅茶。

但大家有沒有越來越發覺,這幾百年西方工業革命、科技發展事實改善了人類的生活,但同一時間也産生了很多危害人類的產物。而這些產物就好像鴉片、慢性毒藥,初時嘗試是感覺良好,但慢慢就會上癮,最後是危害身體。而大部份人就算知道有不良影響,都抗拒唔到。而整個西方世界,就好像聖經所講的索多瑪城,慢慢步向墮落、滅亡。

中國儒家思想文化現在就好像最後一根稻草,支撐著整個世界,而且不同百多年前,中國現在夠強大可以抵禦西方的入侵。看見軍演,台灣、日本、韓國、美國都走夾唔抖,作為中國人應該感到自豪。至於個人可唔可以抗拒這些有害之物,就是個人的智慧與修為。