千斤拔牛大力雞腳湯

千斤拔牛大力雞腳湯

🥕 材料 (4人份) ~ $20：

雞腳 8-10 隻 大約 1 斤 ~ $10
千斤拔 30g 或 1 兩 ~ $5
牛大力 30g 或 1 兩 ~ $5
紅棗 10 粒
蜜棗 2 粒
喜馬拉雅山岩鹽 1-2 茶匙 (按個人口味)

🍳 煮法：

1) 千斤拔、牛大力、紅棗洗淨，用水浸 30 分鐘，中間換水 1-2 次。

2) 雞腳洗淨，跟凍水一同放入不銹鋼煲，開中火慢慢煮滾，然後倒出洗淨。用廚房較剪，剪去雞腳甲。

3) 紅棗去核，把所有材料加入壓力煲，加大約 10 碗水。開大火煮滾，然後冚蓋，轉細火煲 20 分鐘。

4) 煲好，去油，加少許鹽即可。

💡 小貼士：

• 出水時材料要凍水落煲，然後用中火慢慢把水煮滾。作用是如果熱水落材料，材料會突然間收縮，影響出水效果，而且熱水煮太耐食材可能會過熟。出水出得好，會少一些血水和肉騷味；
• 藥材先浸水可洗去殘留農藥，而且煲的時候可以更出味；
• 剪去雞腳甲，雞腳的膠質可以更加容易溶於湯中，效果更好；
• 千斤拔、牛大力味道比較苦澀，加兩粒蜜棗，可增加湯的甜味，更易入口
• 用岩鹽，咸味冇咁重，有益啲。

🍽 食後感：

之前睇咗個 TVB 節目關於強健筋骨，因為年紀開始大，筋骨勞損，所以時常煲這個湯。通常煲一煲，兩個人可以飲幾日，雞腳又可以補骨膠原，女士都啱。

對於有慢性勞損、扭傷、創傷、甚至想筋骨強健，可以參考以上呢款湯水。千斤拔同牛大力屬於驅風去濕強筋骨的藥材，有助補肝腎。

參考網站:
最強生命線 2018.08.13 - 健身陷阱

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