 |
| 薄荷青瓜沙律拌三文魚 Salmon Cucumber Mint Salad |
🥕材料 (2人份) ~ $53.5：
挪威三文魚 Norwegian Salmon 2 塊 240g (Norsk Sjomat As) ~ $50
🧂醃料：
橄欖油 Olive oil 少許
蒜蓉粉 Garlic powder 少許
鹽 Salt 少許
黑胡椒 Black Pepper 少許
🥒薄荷青瓜沙律 Cucumber Salad：
西班牙橄欖油 Olive Oil 2 茶匙 (Aceites Finca La Torre, Spain)
新鮮檸檬汁 Lemon Juice 1-2 茶匙
新鮮檸檬汁 Lemon Juice 1-2 茶匙
🍳煮法：
2) 預熱焗爐 190 度 10 分鐘，把牛油紙放到烤盤上，再放上三文魚焗 8 分鐘。
3) 焗魚的時候可以準備青瓜沙律，把青瓜及所有配料放在大碗裏拌匀，然後鋪在碟上拌碟。
4) 當三文魚焗好，便可放在沙律上上碟。
4) 當三文魚焗好，便可放在沙律上上碟。
💡小貼士：
- 焗魚通常原則上是每半吋厚焗 5 分鐘，1 吋厚焗 10 分鐘；
- 青瓜要切薄片，或用刨刨成一片片；
- 薄荷葉要切得非常碎，因為一大片味道會太霸道；
- 沙律用一些質量好的橄欖油，可提升香氣。
🍽食後感：
因為買了新鮮青瓜，最好的作法是沙律，而雪櫃剛好有三文魚扒，所以就煮了這個主菜。三文魚油份多，通常會配合比較清新的醬汁，青瓜沙律是一個絶配。
一休靚瓜完全沒有普通青瓜的草青味，配合新鮮薄荷葉及新鮮檸檬汁，味道非常清爽，可以解去三文魚的油膩感。
挪威三文魚質量非常好，油份不太多，完全沒有腥味，只雖少少調味料就可以了，用焗的方法比煎更健康。
參考網站：
如果覺得文章有用或值得支持，就請 like (like 的方法) 多啲啦！謝謝各位！
Good, 簡單西餐。西餐我只係識煎牛排，同埋肉醬意粉。
回覆刪除呢個比想像中簡單，效果也比想像中好。冇焗爐煎都係5分鐘到，而且個沙律又易做，又夾個三文魚，可以試下。
刪除無忌兄煮既餸都幾健康，同老婆外家煮的有點像，例如上次的南瓜，也是外母常煮的。不同的是，無忌兄會多用香料調味，外母則極度避免油份，因此南瓜只隔水蒸熟便算，三文魚也只落簡單落䓤香焗熟。
回覆刪除已推薦你的blog比外母參考，希望唔洗自己整都有得吃，哈！
食得健康是應該的，自己煮盡量少啲油鹽，咁到出街食就可以放放縱一點。不過我覺得完全冇油又太極端，煮得唔好食會冇心機煮。
刪除我怎可以跟你外母比，老人家煮餸多過我食飯，失禮了。