日式芝麻醬拌紅菜頭梗

涼拌紅菜頭梗

🥕材料 (2人份) ~ $5：

紅菜頭梗 2 棵 ~ $5
日式芝麻醬 2 湯匙
油 少量
鹽 少量

🍳 煮法：

1) 紅菜頭梗洗淨浸水半個鐘，期間要不斷換水沖洗完之後瀝乾。

2) 然後切成條狀，葉不要，只要梗。

3) 不鋼煲燒熱滾水，加少許油及鹽，把紅菜頭梗加人煮 2 分鐘。

3) 馬上把紅菜頭梗撈起，放入冰塊水中浸 5-10 分鐘。

4) 拿出紅菜頭梗，放入雪櫃，食時才拿出。

5) 從雪櫃把紅菜頭梗拿出，放在碟上，加上日式芝麻醬即可。

💡 小貼士：

• 所有蔬菜煮之前浸水 30 分鐘，不斷換水，可減少農藥殘留；
• 葉如果嫩的，可以留下，太老的便要棄掉；
• 熱滾水放一些油、鹽，可令蔬菜顏色更翠綠。

🍽 食後感：

買紅菜頭的時候，葉同梗是照重量秤，差不多佔了四成重量，所以棄掉了有些可惜。上網查一查見到其他人說葉同梗可以用嚟做沙律或者涼拌，但本地紅菜頭的葉看上來不是太嫩，所以就決定用來做涼拌。

食落嘅味道怎樣說呢？口感唔似西芹冇咁爽脆，有纖維但未至於咬唔爛，吞得落肚，講真說不上好食，但也不難食，是否有益的食物也是這樣？不過主要也是食紅菜頭，這算是 side dish 啦。

參考網站：

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