薑汁燉蛋

薑汁燉蛋

🥕材料 (2人份) ~ $4.0：

雞蛋 2 隻 (湖北蛋) ~ $3.0
冰糖 40g ~ $0.5

水 200ml

薑 1 小塊磨成汁大約 2 小茶匙

牛奶 50ml ~ $0.5

🍳 煮法：

1) 先用 200 ml 水將冰糖煮開，攤凍備用。

2) 生薑磨成汁大約要兩茶匙。

3) 雞蛋打在碗裏，加入薑汁打爛。

4) 加入攤凍了的冰糖水繼續攪勻。

5) 再把牛奶加入蛋漿中，大力打勻。

 6) 大鑊燒熱水，把蛋漿加入碗或大杯中，加上蓋，轉小火蒸 12 分鐘。

7) 熄火，不要開蓋，在鑊中焗 5 分鐘，就可以食用。

💡 小貼士：

• 如果喜歡甜一些，冰糖可以加多一些；
• 冰糖水一定要攤凍，才可加入蛋槳；
• 牛奶可加可不加，加了會更滑溜；
• 雞蛋一定要攪得均勻，把所有材料混和好，才不會蒸到水汪汪；
• 熄火後再焗 5 分鐘，可以令到燉蛋凝固得更加實淨。

🍽 食後感：

新年食得甜嘢多，食完飯就心思思想食糖水，除了湯丸，最方便就是燉蛋。

用湖北蛋就更加香，加同一份量水蒸出來也更結實。出去食要廿蚊，自己整就十分一價錢。

參考網站：

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