雞湯浸石吓腐竹

雞湯浸石吓腐竹

🥕 材料 (4人份) ~ $17.3：

石吓腐竹 4 支 ~ $16 - 購於 中國廣東省真溫泉系列 (10) - 增城白水寨嘉華溫泉度假酒店 [永安] (購物篇)
雞湯 100 ml  ~ $1.3
水 100ml
蒜頭 1 瓣 切片

糖 1/2 茶匙

鹽 1/8 茶匙

🍳 煮法：

1) 腐竹浸水大約 30 分鐘，直到腐竹由深黃色完全浸軟變成淡黃色。

2) 然後撈起腐竹，瀝乾，用鉸剪剪成幾段。

3) 生鐵鑊燒熱，加油，加蒜片炒香。

4) 加入雞湯及水煮滾。

5) 加入腐竹，冚蓋煮 7-8 15 分鐘直到腐竹冧身。

6) 加鹽、糖少許，試味後即可上碟。

💡 小貼士：

• 腐竹一定要浸透才煮，如果還有硬塊，很難煮得冧；
• 不同的腐竹，煮的時間會不同，煮得太冧或太硬也會影響口感。

🍽 食後感：

上次係增城食了這個上湯腐竹，非常好食，所以就買了回來煮。這個腐竹外表跟平常買到的好像差不多，但食落非常不同。首先石吓腐竹不容易煮爛，食落有豆味，非常有咬口，一試難忘，有機會一定要試下。係國內食農家菜，好多時只要食材好，簡單的蒸煮已經非常好味。

參考網站:

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