土耳其油飯 Orzo Rice Pilav

土耳其油飯 Orzo Rice Pilav

🥕材料 (2人份) ~ $1.5：

土耳其米 Pilavlik Pirinc (inceler) 1 杯 ~ $1.0

米型麵 Orzo Pilaf - Arpa Sehriye (Migros) 2 茶匙 ~ $0.5

牛油 Butter 1 茶匙

橄欖油 Olive Oil 1 茶匙

熱水 2-2.5 杯

鹽 少許

以上米及麵購於 土耳其之旅 (購物篇)

🍳 煮法：

1) 把米洗淨，瀝乾水。

2) 燒熱不銹鋼煲，加牛油及橄欖油，加入米型麵，中火炒至開始變啡色。

3) 加入米收細火，煮 4-5 分鐘，期間要不斷攪拌。

4) 加入熱水及鹽，煲到水滾，熄火。

5) 把米及水全部倒入電飯煲，開制，等電飯煲跳制即可。

💡 小貼士：

• 可以不用電飯煲，直接用鑄鐵鍋或易潔煲把米煮熟；
• 炒米型麵要小心，一變啡色就要加米，炒過龍便會有燶味。

🍽 食後感：

之前去土耳其，差不多每餐都有油飯。食落好似海南雞飯嘅油飯，好有雞味。上網查一查一些台灣人説這個油飯沒有用雞煮 土耳其油飯，只是用了橄欖油。找一找食譜，真是沒有用雞。不過在超級市場有以下一盒雞精買，用來煮油飯，會否網上的資訊錯誤？啲飯有雞味，其實係加咗雞精。

還有米型麵，初時見啡色以為是糙米之類，怎知原來是意粉類。除了幾得意，其實食的時候，不會覺得佢嘅存在，但又增加了飯的香味，不知道最開始為何要將意粉加到飯裏面煮？

今次照網上食譜煮出來的效果沒有去土耳其食的油膩，雞味效果也不太突出。但味道也相當不錯，米有咬口，飯有香味，也沒有意大利飯的油膩，幾啱亞洲人食。當然土耳其是在歐亞交界，所以融合了兩方面的飲食文化。下次試下加以上雞精煮，看看效果怎樣？不過以上雞精包含味精，所以加少少好了，如果唔係就太好味了😅。

參考網站：
Orzo Rice Pilav Recipe

土耳其飯

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