涼拌黑木耳

涼拌黑木耳

🥕材料 (2人份) ~ $4：

黑木耳 20g  (迖和源) ~ $4 - 購於 深圳萬象天地超市 Ole'

生粉 (洗黑木耳用) 1 茶匙
鹽 1 茶匙

🧂 涼拌醬：

羅勒 1 棵 (裝飾用)
蔥花 1 棵切碎
鎮江醋 2 湯匙
麻油 3 茶匙
花椒油 2 茶匙 (Double Pagoda)
生抽 1 湯匙
糖 2 茶匙
鹽 1 茶匙
蒜蓉 2 湯匙 (李錦記)
辣椒 1 條切碎

🍳 煮法：

1) 黑木耳洗淨浸水 1 個鐘，期間要不斷換水，沖洗完之後瀝乾。切去硬蒂，再用手撕或刀切成小塊。

2) 不銹鋼鍋加水及 1 茶匙鹽，水滾後，加入黑木耳煮約 2 分鐘。

3) 馬上把黑木耳撈起，放入冰塊水中浸 5 分鐘，瀝乾。

4) 同一時間把所有涼拌醬材料加到大碗中拌勻，

5) 加入黑木耳撈匀後，放入雪櫃 2-3 小時，拿出即可食用。

💡 小貼士：

• 如怕食生蒜，可用油先把蒜蓉爆香；
• 所有蔬菜煮之前浸水 30 分鐘，不斷換水，可減少農藥殘留；
• 用生粉洗木耳，可以更加乾淨，而且會令到木耳更爽口；
• 可以用紅油或辣椒醬代替；
• 辣味、甜味、鹹味、酸味，可按個人喜好加減。

🍽 食後感：

黑木耳係非常之健康嘅食品，常食有助提高機體免疫力，調節血脂的作用。

關於「黑木耳」的健康常識：功效+禁忌+民間驗方+食療方！

因為冇芫茜，所以用羅勒代替，反正都係裝飾所以冇乜所謂。

突然間屋企冇餸，呢個餸真係好方便，乾嘅木耳隨時屋企都有，只要浸一個鐘頭就可以食。

參考網站：

3步輕鬆整到！簡易涼拌木耳

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