土耳其咖哩蘑菇雞配油飯 Turkish Chicken and Mushroom Curry with Orzo Rice Pilav

土耳其咖哩蘑菇雞配油飯 Turkish Chicken and Mushroom Curry with Orzo Rice Pilav

🥕材料 (2人份) ~ $34：

雞下髀 Chicken drumstick 3 隻 (美國) ~ $24

洋蔥 Onion 1 個 (澳洲) ~ $3.5
蘑菇 Mushroom 1 盒 ~ $6.5
牛油 Butter 1 茶匙
咖哩粉 Curry Powder, 2 茶匙 3 茶匙 (buhara) - 購於 土耳其之旅 (購物篇)
雞精 1/2 粒 1/4 粒 用 100ml 50ml 水溶解
糖 少許
鹽 少許

土耳其油飯參考之前做法 

🍳 煮法：

1) 先把雞下髀解凍，然後用 1 茶匙鹽加溫水浸雞下髀 30 分鐘，把鹽水倒掉，洗淨雞下髀，去骨去皮，把雞肉切成小塊。

2) 蘑菇洗淨切厚片。

2) 洋蔥切碎，燒熱鐵鑊加牛油，先炒香洋蔥粒直到變透明。

3) 加雞髀肉，不斷炒，直到雞肉變成白色。

4) 加蘑菇，炒到蘑菇開始縮小，出水。

5) 加咖哩粉及雞精上湯，冚蓋煮十分鐘。

6) 加鹽及糖調味，配油飯上碟。

💡 小貼士：

• 雞肉浸鹽水，可以去除雪味；
• 炒洋蔥、雞、蘑菇全程要慢火；
• 加了咖哩粉，一定要冚蓋煮才會入味；
• 雞精可加可不加。

🍽 食後感：

喺土耳其食咗個好好食嘅咖哩雞飯，但啲咖哩唔似印度、泰國、馬來西亞哪一種，因為佢係冇落奶或椰奶，味道也不是好複雜的那種。

兩張相比較當然唔係幾似，可能得五成，之前食還有一個好好味嘅薯蓉，不過就懶得整。至於咖哩雞，味道都有七八成似。

雞精可以落少啲，因為洋蔥甜味已經足夠。個人覺得咖哩粉可以落多啲，不過不同嘅咖哩粉可能分量會不同。

參考網站：
Chicken And Chickpeas With Curry
Homemade Curry Chicken

Orzo Rice Pilav Recipe
土耳其飯

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