七指毛桃牛大力土茯苓豬骨湯

七指毛桃牛大力土茯苓豬骨湯

🥕 材料 (4人份) ~ $60：

野生七指毛桃 40g 或 1 兩 ~ $ 3.5
野生牛大力 40g 或 1 兩  ~ $5
野生土伏靈 40g 或 1 兩 ~ $2.5
以上購於 中國廣東省真溫泉系列 (10) - 增城白水寨嘉華溫泉度假酒店 [永安] (購物篇)
豬尾骨 320g 大約 8 兩 ~ $49
紅棗 5 粒
土耳其無花果 2 粒 - 購於 土耳其之旅 (購物篇)
喜馬拉雅山岩鹽 1-2 茶匙 (按個人口味)

🍳 煮法：

1) 七指毛桃、牛大力、土伏靈、紅棗洗淨，用水浸 30 分鐘，中間換水 1-2 次。

2) 豬尾骨洗淨，跟凍水一同放入壓力煲出水，中火慢慢煮滾，然後倒出洗乾淨。

3) 紅棗去核，把所有材料加入壓力煲，加大約 10 碗水。大火煮滾，然後冚上壓力煲蓋，轉細火煲 20 分鐘 30 分鐘。

4) 煲好，去油，加少許鹽即可。

💡 小貼士：

• 出水時材料要凍水落煲，然後用中火慢慢把水煮滾。作用是如果熱水落材料，材料會突然間收縮，影響出水效果，而且熱水煮太耐食材可能會過熟。出水出得好，會少一些血水和肉騷味；
• 藥材先浸水可洗去殘留農藥，而且煲的時候可以更出味；
• 牛大力味道比較苦澀，加兩粒土耳其無花果，可增加湯的甜味，更易入口；
• 用岩鹽，咸味冇咁重，有益啲。

🍽 食後感：

上次去到 增城 想買千斤扙、牛大力煲雞腳湯，阿嬸就介紹咗個湯方，佢話之前手踭、膝頭哥痛，飲咗三四次就好返。佢叫去濕三寶就係七指毛桃、牛大力、土茯苓，因為所有藥材都係野生，所以功效比種植的好。反正幾十蚊，一試無妨，之後再煲三四次，飲完之後，再跟進究竟效用如何。

今次用壓力煲煲咗 20 分鐘，好似唔係好夠，下次改煲 30 分鐘。

後記：飲了兩次，膝頭哥痛舒緩咗，唔通真係咁神奇﹗

參考網站:

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