腐竹木耳炒大白菜

腐竹木耳炒大白菜

🥕材料 (2人份) ~ $11.5：

日本津白  200g ~ $7.5
黑木耳 10g ~ $2 - 購於 深圳萬象天地超市 Ole'
腐竹 10g ~ $2- 購於 深圳萬象天地超市 Ole'
蒜 2 粒
乾蔥頭 1 粒
鹽 少許
糖 少許
雞粉 少許

🍳 煮法：

1) 黑木耳及和腐竹提前 2-3 小時浸發，洗淨備用。

2) 日本津白洗凈，瀝乾水份，切小塊。蒜及乾蔥頭切粒備用。

3) 鐵鑊燒熱油，爆香蒜頭及乾蔥頭。

 4) 放入黑木耳炒勻。

 5) 再放入津白炒勻，注入少許清水，煮 2-3 分鐘左右。

6) 最後放入腐竹炒勻，加糖、鹽雞、雞粉調味。可加生粉水埋芡，然後上碟。

💡 小貼士：

• 所有蔬菜煮之前浸水 30 分鐘，不斷換水，可減少農藥殘留；
• 黑木耳及和腐竹要有足夠時間浸發；
• 炒的時候材要分開炒，難熟的要先炒；
• 津白要加少少水煮，才容易煮得腍。

🍽 食後感：

今次新年買的日本津白，樣就好靚，食就冇咩味，用嚟煮齋，除了用南乳煮，清炒也是一個不錯的選擇。這個餸雖然簡單，但營養豐富，而且好好味。

參考網站：

腐竹木耳炒白菜

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