南乳雞翼

南乳雞翼

🥕材料 (2人份) ~ $24：

急涷雞翼 8隻 (Nature's Farm 法國雞中翼) ~ $16

🧂 醃料：

南乳 1 塊

蒜頭 1 個
紹興酒 1 湯匙
生抽 1 茶匙
老抽 1 茶匙
砂糖 2 茶匙
麻油 1 茶匙

🧂 焗雞翼醃料：

生粉 2 湯匙
油 1 茶匙

🍳 煮法：

1) 先把雞翼解凍，然後用一茶匙鹽加溫水浸雞翼 30 分鐘，把鹽水倒掉，洗淨雞翼，用廚房紙抹乾雞翼。

2) 用一大碗把所有醃料撈匀。

3) 加入雞翼，然後放入雪櫃裏醃一個晚上。

4) 雞翼從雪櫃拿出，剩餘的醃料不要，加入 2 湯匙生粉及 1 茶匙生油。

3) 用牛油紙放在烤盤上墊底，把雞翼平均分佈在烤盤上。

4) 焗爐 180 度預熱 10 分鐘，然後把雞翼焗 15 分鐘， 反轉再焗 15 分鐘即成。

💡 小貼士：

• 雞翼用鹽水浸 30 分鐘可去除血腥、雪味；
• 沒有牛油紙，可用錫紙，但要搽上油以防黐底；
• 醃料料份量可按各人喜好加減；
• 雞翼醃過夜更入味，如果沒有時間可以醃 2-3 小時
• 雞翼可以煎或炸，個人覺得焗冇咁油膩。

🍽 食後感：

上次焗鹽焗雞翼用 210 度焗 20 分鐘，今次用 180 度焗 30 分鐘，出來效果 180 度比較嫩滑，而且醃過夜更加好食。最近興氣炸煱，但屋企冇地方擺唔到，上網睇其他人用效果好似幾好。

參考網站：

脆焗南乳雞翼
南乳燒雞翼
香煎南乳雞翼