百勝廚亞洲乾咖哩牛肉 Beef Rendang

百勝廚亞洲乾咖哩牛肉 Beef Rendang

🥕 材料 (4人份) ~ $167：

新鮮牛腱 800g 大約 1 斤 4 兩 ~ $125

薯仔 500g (韓國) ~ $10

百勝廚亞洲乾咖喱糊 (Rendang Paste)   1包 $32
百勝廚椰漿調配粉 (Prima Coconut Premix)  1包

水 - 分量足夠將牛肉完全覆蓋

百勝廚亞洲乾咖喱購於 Ztore 買綿香橄欖菜

🍳 煮法：

1) 牛腱洗淨，瀝乾，切成大約 5x5cm 小塊。

2) 把切好的牛腱加入大碗，混入百勝廚亞洲乾咖喱糊 (Rendang Paste) ，放入雪櫃，醃大約兩至三個鐘頭。

3) 燒熱不銹鋼壓力煲，加入醃製過的牛肉，以中低火溫炒 9 分鐘。

4) 將水倒入至牛肉完全被覆蓋，加入半包百勝廚椰漿調配粉 (Prima Coconut Premix) 並攪拌均勻，然後以大火煮沸。

5) 當所有材料煮滾，冚上壓力煲蓋，轉細火煲 15 分鐘。

6) 薯仔洗淨，刨皮，切開一半，放在水中，備用。

7) 打開壓力煲蓋，放入薯仔，冚上普通煲蓋，開細火煮 15 分鐘。

8) 加入剩下的百勝廚椰漿調配粉 (Prima Coconut Premix)，不用冚蓋，慢慢攪拌，再煮 10 分鐘即可。

💡 小貼士：

• 可以把牛肉和整包亞洲乾咖喱糊 (Rendang Paste) 一起放入容器醃泡 (放入冷藏處醃至少 12小時) 以加強口味；
• 採用其它肉類如雞肉和羊肉取代牛肉；
• 若加入馬鈴薯，請在烹煮完成或煮至心儀口感刖，多加20 - 30分鐘烹調時間；
• 烹煮過程中，水份須完全覆蓋牛肉。烹煮時間會因牛肉的不同部位和煮食爐的火力大小而不同；
• 用壓力煲可加快烹煮時間；

🍽 食後感：

盒上的介紹：

『把新加坡美食的精華帶回家，新加坡歷來是東方香料的主要聚集點。它融合了各式各樣口味的烹調法；以馬來、中華、娘惹和印度美食反映了這裡各種族間的豐富文化色彩，是為無以倫比的美食天堂。百勝廚推出了這些以民族風味為主題的即煮醬料和調配粉，煮出地道獅城的美食精華。

亞洲乾咖喱 - 是亞洲傅統食品。最初是用它來調製並軟化堅韌的肉塊。此後；牛肉、羊肉或雞肉都因此成為普遍受歡迎的菜餚。亞洲乾咖喱醬料的秘方是在於它使用了傅統的香料，如芫荽、肉桂、薑黄和濃厚的椰漿。』

煮出嚟嘅咖喱，基本上同出街食冇咩分別，咖喱非常香濃送飯一流。自己不懂調配咖喱，呢個醬汁是不錯的代替。

其實用急凍牛展都可以，新鮮真係幾貴。

今次用韓國薯仔，比較軟身，很容易煮淋。

參考網站:

PrimaTaste 百勝廚

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