土耳其薯仔西芹湯 Turkish Potato And Celery Soup

土耳其薯仔西芹湯 Turkish Potato And Celery Soup

🥕材料 (2人份) ~ $6.8：

薯仔 Potato 250g (澳洲舊薯) ~ $4
洋蔥 Onion 半個 (澳洲) ~ $1.8

西芹 1 條 ~ $1
粟米粉 Corn meal (輝業有機粟米糁) 2 茶匙 - 購於 中國廣東省真溫泉系列 (9) - 中山溫泉賓館 [自由行]
雞精 Tavuk Suyu Bulyon (Bizim Mutfak) 1/4 粒

水 800ml

牛油 1 湯匙

檸檬汁 少許

鹽 半茶匙 (按個人口味)

🍳 煮法：

1) 薯仔洗淨刨皮切成小塊，洋蔥剝皮切粒備用，西芹用手段開，一開二，二開四成為小塊，盡量去除表面的粗纖維。

2) 燒熱不銹鋼煲加牛油，先炒香洋蔥粒直到變透明。

3) 加入薯仔，西芹，收慢火，冚蓋煮大約 10 分鐘直到薯仔軟身。

4) 加入粟米粉，炒勻 1-2 分鐘。

5) 加雞精及水攪匀煮 5 分鐘，熄火，然後用手提 blender 把所有材料攪碎。

6) 開火再煮直到湯變滑身，加鹽及檸檬汁少許即可。

💡 小貼士：

• 雞精可加可不加；
• 煮薯仔要用細火，如果怕煮燶，可先加少少水；
• 西芹要盡量去除表面的粗纖維，因為 blender 也不能攪碎纖維，如果纖維太多，會影響口感；
• 用 cornmeal 會另湯更有口感，如果沒有可以用 corn flour 、鷹粟粉或麵粉代替；
• 如果想有 creamy 效果，可以加鮮奶或者忌廉。不過食譜本身沒有，因為土耳其湯好多食譜也沒有加鮮奶或者忌廉；
• 如果攪碎之後湯還有蔬菜纖維，可用篩過濾。

🍽 食後感：

上次煮土耳其翠玉瓜湯，喺香港搵唔到 cornmeal， 居然畀我喺大陸嘅超級市場搵到。其實國內嘅超級市場，食材嘅選擇比香港多好多，而且又平好多。

通常薯仔湯飲落都係覺得好膩、好飽，但呢個土耳其式嘅薯仔湯，因為冇加忌廉，而加咗西芹同埋檸檬汁，飲落感覺好清新，比想像中效果好很多。

喺土耳其飲過呢個湯，不過就冇加西芹。我覺得自己煮都有八九成似。材料簡單，又容易煮，可以一試。

參考網站：

Potato And Celery Soup Recipe

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