麻辣紅油拌雲南石屏腐竹

麻辣紅油拌雲南石屏腐竹

🥕材料 (2人份) ~ $6：

云南石屏腐竹 40g  (良工坊) ~ $4 - 購於 深圳萬象天地超市 Ole'
麻辣紅油 (翠宏) 4 茶匙 ~ $2
蔥花 少量

喜馬拉雅山岩鹽 少量

🍳 煮法：

1）腐竹洗淨浸水直至完全浸透，因為這次買的雲南石屏腐竹比較硬身，所以差不多要浸半日 6 小時才完全浸透。

2）不銹鋼煲燒滾水，下腐竹煮 4-5 分鐘。

3）煮好馬上拿出浸冰水。

4）腐竹瀝乾水分，上碟，加上蔥花、鹽、麻辣紅油馬上食得。

💡 小貼士：

• 腐竹一定要預先浸透；
• 不同腐竹煮的時間會有些分別；
• 腐竹浸冰水，食起上嚟更爽身。

🍽 食後感：

看看怎樣介紹石屏腐竹 

【美食】當季餐桌主角來了，雲南石屏腐竹！

國內有很多不同地方製造的腐竹，食起上來口感，味道分別很大，之前分享過的 雞湯浸石吓腐竹 跟今次的石屏腐竹就全完不同。而且也跟平常香港街市買得到的腐竹也不同，不過普遍都係豆香味更重、更香。

香港人可能好少食涼拌腐竹，但國內就好普遍，用翠宏麻辣紅油涼拌，基本上是零難道，無餸的時候加餸話咁易。

參考網站：

如果覺得文章有用或值得支持，就請 like (like 的方法) 多啲啦！謝謝各位！