忌廉薯仔湯 Creamy Potato Soup

忌廉薯仔湯 Creamy Potato Soup

🥕材料 (2人份) ~ $15.5：

薯仔 Potato 2 個 250g ~ $2
洋蔥 Onion 半個 ~ $1.5

煙腩片 3 片 ~ $5.0
粟米粉 Corn meal (輝業有機粟米糁) 2 茶匙 - 購於 中國廣東省真溫泉系列 (9) - 中山溫泉賓館 [自由行]
忌廉 50ml ~ $5.0

雞湯 200ml ~ $2.0

水 200ml

牛油 1 湯匙

鹽 半茶匙 (按個人口味)

🍳 煮法：

1） 牛油起鑊，加入切好粒的洋葱，炒香。

2）加入薯仔粒炒兩炒。

3）再加入粟米粉兜勻。

4）加入雞湯、水小火煮 15 分鐘。

5）煮好之後用攪拌機把材料攪爛。

6）打好的湯開火滾一滾。

7）最後加入忌廉，攪勻，熄火便可以了。

8）煲湯的時候，可以把煙肉切成小丁方大小。

9）用少少油開鑊，加入煙肉小火慢慢煎香，煙肉會釋放出很多油，所以一開始用很少油便可以。

10）最後薯仔湯加上煙肉就可以上枱了。

💡 小貼士：

• 沒有雞湯可以只加水或用任何湯精；
• 用 cornmeal 會另湯更有口感，如果沒有可以用 corn flour 、鷹粟粉或麵粉代替；
• 因為加了 cornmeal，忌廉份量可以減少。沒有忌廉可以加鮮奶。
• 如果喜歡薯仔粒，可以拿起一部份才攪碎，之後薯仔粒加回湯中。

🍽 食後感：

上次煮 土耳其式嘅薯仔湯，今次去到街市見薯仔特價好平，就買返嚟煮返忌廉薯仔湯，基本上都是零難度，最重要是炸脆咗嘅煙肉，令到整個湯唔同哂，好味好多。

外國煮薯仔湯鍾意加勁多料，也會加切了粒的薯仔，飲一碗已經好飽，下次會試下。

參考網站：

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