吃貨無忌: 香港回歸廿五週年

2022年7月8日星期五

香港回歸廿五週年

剛剛過去的7月1日就是香港回歸祖國廿五週年，25年好像是一個好長的日子，經歷了多年的風風雨兩，今年感覺特別平靜，如果不是疫情，真的是十分值得慶祝。

香港一直是經濟城市，看看一些數據：

從1997年至2021年，香港本地生產總值年均實質增長2.7%。截至2021年，本地生產總值名義計算為2.86萬億港元。
2021年香港人均GDP(以名義計算)為38.71萬港元。
商品貿易總額從1997年的30710億港元增長至2021年的102684億港元，增長234.4%。
其中，出口從1997年的14559億港元增長至2021年的49606億港元，增長240.7%。
港口貨物吞吐量從1997年的1438萬TEU(標准箱)增長至2021年的1780萬TEU(標准箱)，增長約23.8%。

可能好多人都唔知道，有歷史記載以來，茶葉貿易一直都是經濟繁榮的指標，當一個地方經濟增長，當地人對茶葉的需求自然會增加。由以前嘅歐洲、英國、美洲到近年的東南亞，茶葉貿易就是繁盛的產物。因為當人由溫飽提升生活層次，茶就變成了必需品。

2021年，中國內地出口茶葉到香港便達到了6.5億美元。我找不到 1997年是多少，但只比對2017年已經上升了2.64倍。香港是中國茶葉出口最多的地方，第二居然係摩洛哥，第三係馬來西亞。當然香港其實是把這些茶葉轉口到其他地方，而由香港開埠以來，原來香港一直都係世界最重要的茶葉轉運中心，貿易額長期佔據頭幾位。當然因為中國是全球第一茶葉生產國，而帶給香港的機遇。

可惜不像古代的普洱市，因為茶葉貿易而把茶葉經普洱市運出的都叫成普洱茶，香港沒有自己命名的茶葉。其實普洱熟茶是香港人發明，應該叫做香港茶。反而近年茶餐廳嘅港式奶茶在世界越來越出名就應該可以是代表了香港的茶，不過這現像究竟係好事定壞事🤔？

香港雖然是小地方，但好多嘢在世界都係名列前茅。據國際茶葉委員會統計，香港是亞洲人均茶葉消費量最高的地區，2020年人均年飲茶量達1.6kg，排在全球人均年飲茶量第五位比國內、台灣、日本都多。這個統計真是有些意外，因為台灣、日本都是唱好茶的地方反而人均飲茶唔及對茶唔講究的香港（又係劣幣驅逐良幣？）。第一位係土耳其，多香港人差不多一倍，之前去旅行，基本上見到土耳其人什麼時間也在喝茶。那麼，香港人喜歡喝什麼茶呢?

其實，香港人口中的茶已經不一定代表普通的茶葉，還包括各種由茶變化的飲品，例如奶茶、檸檬茶。如果在茶餐廳飲下午茶，可能咖啡、檸水或汽水也可稱為茶餐的飲品。更甚是涼茶雖然是中藥，但我們也稱之為茶。還有超市裏面各式各樣的樽裝茶，基本上香港人每天生活也離不開茶。

當中原因當然是生活文化，60-80年代由廣州帶來的飲茶文化，變成香港人喜歡的一盅兩件茶樓文化。而當中造就了普洱熟茶成為當時香港最受歡迎的茶類。以前只有飲早茶，慢慢由茶樓演變成酒樓，現在我們基本上一日五餐；早餐、午餐、下午茶、晚飯、宵夜也可以去一盅兩件飲茶。還未計因疫情而開了很多的點心外賣店，基本上想幾時食點心、飲茶都得。

除了中國文化，香港是東西文化匯聚，豉油餐廳的興起代表香港人非常接受及尊重其它文化與它們在香港共存。西餐廳嘅食物、飲品例如咖啡、奶茶也慢慢加入了香港特式元素而演變成現今的港式茶餐廳。一杯港式奶茶可能是很多人一天的動力，我認識很多人如果當天冇飲過奶茶，就會整天都雲遊太空、心不在焉。港式奶茶所用的錫蘭紅茶慢慢就取代了普洱熟茶，成為香港人飲得最多的茶類。反而中國紅茶可能未必有很多人飲過，雖然中國先至係紅茶嘅發源地。

飲奶茶會上癮的原因其實是在印度、斯里蘭卡種值的茶葉咖啡因含量非常高，長期飲用對身體健康會有不良影響。而且那些紅茶非常苦澀，所以要加上奶及糖才比較容易入口。但因為高糖、高油的成分，會讓身體膽固醇提高、血脂上升。如果長期飲用的話，有可能造成高血壓、心臟病及糖尿病等慢性疾病。乜飲茶唔係降三高、清血管、減低慢性疾病的風險嗎🤔？

中國紅茶性溫味苦，入脾胃經，心經，具有溫補脾胃，益氣溫中，醒腦提神，開胃健脾，活血化瘀，止瀉利尿的作用。對於體質虛弱、手腳冰冷，脾胃虛寒，脾腎陽虛，飲食不振有一定功效。當然中國紅茶一樣含有茶多酚、L-EGCG、兒茶素等抗氧化元素具有防血管硬化、降血脂、消炎抑菌、防輻射、防癌等功能。

所以只從外國紅茶跟中國紅茶的分別就可以看到東西文化的差異。西方文化例如唯物主義、資本主義、享樂主義、現代主義等可能只求一時的方便、好味、滿足一時觀感、情感上的快感（就是所謂的自由感覺🙄）等，可以不理後果，正如快餐文化對於身體健康影響就不大重視，看事物比較短視。而東方文化受儒家思想薰陶，注重修養與內涵，講求和諧、平衡，順應自然規律，不會貪一時之快，看事物比較長遠，相信因果，有益、有建設性才會去做。那一邊文化比較高尚，可長期持續發展有那麼難分辨嗎？以西方所謂的自由，其實只是去滿足個人慾望的借口，東方社會不會講，只講人與人之間的關係和諧，可以做什麼、不可以做什麼大家心裡有數。人不是動物，是有靈性、群體生活的，只講自己的自由，不理其他人，其實已經不知不覺退化成了低等動物。

香港人由喜歡飲有益、健康的普洱熟茶到不太健康的港式奶茶，由親東方變成親西方，一杯茶的轉向其實就正正反映了香港回歸廿五週年的轉變。看看2019年，一部份人對道德、倫理變得全無底線，是非不分，黑白顛倒，就是價值觀的轉變。最好笑是從一開始揀選的顏色就已經注定是有問題（有腦都唔會係個額頭鑿住話畀人聽自己係奸🤭），無論用幾漂亮的言詞，黑不會是白，邪不會是正。下一個廿五年，作為香港人應該要反思那一個方向才是對我們應該要走的未來。